Opérateurs/opératrices de machinerie reliée à la transformation et à la fabrication et autre personnel assimilé
Opérateurs/opératrices de machines, monteurs/monteuses et inspecteurs/inspectrices dans le traitement, la fabrication et l'impression
Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
Description générale
Les bouchers industriels, dépeceurs-découpeurs de viande, préparateurs de volaille et personnel assimilé préparent de la viande et de la volaille en vue de leur transformation, de leur emballage ou de leur vente. Ils travaillent dans des établissements d’abattage, de transformation et d’emballage de la viande et de la volaille.
Description d’Emploi-Québec
Préposé/préposée en boucherie industrielle
Les principales fonctions des préposés et préposées en boucherie industrielle sont la préparation des carcasses et la découpe de viandes. Il peut s’agir de découpe primaire ou de coupe de finition (secondaire). Pour en savoir plus
Autres appellations d'emplois
- éviscérateur/éviscératrice d’animaux – abattoir
- dépouilleur/dépouilleuse – abattoir
- désosseur/désosseuse de boeufs
- désosseur/désosseuse de boeufs – abattoir
- ouvrier/ouvrière à la chambre froide pour viandes – abattoir
- pareur/pareuse d’abats de boeuf
- pareur/pareuse de viande de boeuf – abattoir
- homme/femme de banc – abattoir
- désosseur/désosseuse
- coupeur/coupeuse de poitrines – abattoir
- boucher industriel/bouchère industrielle
- dépouilleur/dépouilleuse de veaux – abattoir
- fendeur/fendeuse de carcasses – abattoir
- saigneur/saigneuse d’animaux – abattoir
- plumeur/plumeuse de poulets
- découpeur/découpeuse – abattoir
- alimenteur/alimenteuse de machine à épiler – abattoir
- ouvrier/ouvrière à l’injection d’enzymes – transformation des aliments et boissons
- ouvrier/ouvrière à l’éviscération de volailles
- préposé/préposée à l’éviscération de volailles
- coupeur/coupeuse de jambons
- scieur/scieuse de jambons – abattoir
- désosseur/désosseuse de têtes – abattoir
- tueur/tueuse de porcs
- hacheur/hacheuse de viandes industrielles
- découpeur/découpeuse de viande industrielle
- tueur/tueuse de bétail
- hacheur/hacheuse de viandes – abattoir
- découpeur/découpeuse de viande – abattoir
- apprêteur/apprêteuse de viandes – abattoir
- opérateur/opératrice de palan à étrier – abattoir
- ficeleur/ficeleuse de rôtis – transformation des aliments et boissons
- scieur/scieuse de viandes – abattoir
- ouvrier/ouvrière à l’attendrissement des viandes – transformation des aliments et boissons
- préposé/préposée à l’attendrissement des viandes – transformation des aliments et boissons
- pareur/pareuse de viandes
- pareur/pareuse de viandes – abattoir
- pareur/pareuse – abattoir
- désosseur/désosseuse de volailles
- apprêteur/apprêteuse de volailles
- accrocheur/accrocheuse de volailles
- préparateur/préparatrice de volailles
- tueur/tueuse de volailles – transformation des aliments et boissons
- boucher/bouchère de volailles – abattoir
- ouvrier/ouvrière à la volaille – abattoir
- saigneur/saigneuse de boeufs – abattoir
- sacrificateur/sacrificatrice d’animaux – abattoir
- sacrificateur/sacrificatrice de bestiaux selon un rite juif – abattoir
- abatteur/abatteuse – abattoir
- saigneur/saigneuse de moutons
- boucher/bouchère d’abattoir
- assommeur/assommeuse d’animaux
- plumeur/plumeuse de volailles
- préposé/préposée à la plumeuse de volaille
- coupeur/coupeuse de viande à l’aide d’une lame d’air – abattoir
- extracteur/extractrice de bloc d’épaule – abattoir
Perspectives d'emploi
- Excellentes
- Bonnes
- Limitées
- Non-publié
Particularités
Pour travailler comme «boucher industriel/bouchère industrielle, dépeceur-découpeur/dépeceuse-découpeuse de viande et préparateur/préparatrice de volaille» :
- Un diplôme d’études secondaires (DES) peut être exigé.
- La réussite d’un cours en boucherie industrielle ou une expérience en tant que boucher industriel ou pareur est exigée des découpeurs de viande industrielle.
- En général, il faut avoir une bonne condition physique et de l’intérêt pour le travail manuel.
- L’expérience permet d’accéder à des postes de supervision.
- Une formation en cours d’emploi est offerte aux bouchers industriels, aux préparateurs de volaille et aux pareurs.
- Voir également ce métier sur le portail : Bouchers/bouchères, coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières – commerce de gros et de détail (CNP 6331).
Préposé/préposée en boucherie industrielle
Métier visé par une qualification volontaire pour les travailleurs expérimentés (RCMO/Emploi-Québec).
- La reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) est un processus de qualification volontaire, structuré et reconnu par une certification des compétences.
- La RCMO propose, au terme d’une courte évaluation, de reconnaître officiellement les compétences qu’un travailleur expérimenté a pu développer au fil des années dans l’exercice de son métier.
Métier visé par une qualification volontaire pour les travailleurs débutants (PAMT/Emploi-Québec).
- Le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) permet d’apprendre un métier et d’obtenir une qualification tout en travaillant.
- Cette qualification est volontaire, elle peut accroître la polyvalence des travailleurs et augmenter leurs chances d’avancement.
- Les personnes ayant besoin d’une équivalence de formation au secondaire peuvent s’adresser aux Services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement (SARCA) de leur région pour obtenir une analyse de leur dossier scolaire et des solutions adaptées à leur profil.
Reconnaissance des compétences
Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici deux options possibles selon votre profil :
Préposé/préposée en boucherie industrielle (qualification volontaire pour travailleurs expérimentés)
- La RCMO s’adresse aux préposés en boucherie industrielle expérimentés.
- Pour être admissible, le candidat doit avoir au moins 3 années d’expérience.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Préparation des carcasses
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des carcasses
- Traiter la peau
- Éviscérer des carcasses
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Préparation des carcasses.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Découpe primaire
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des pièces de viande
- Effectuer des découpes primaires
- Désosser des pièces de viande
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Découpe primaire.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Coupe de finition
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des pièces de viande
- Désosser des pièces de viande
- Effectuer des coupes de finition (secondaires)
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Coupe de finition.
La compétence complémentaire suivante peut également être acquise :
- Appliquer des procédés d’insensibilisation et de saignées
La démonstration de la maîtrise de la compétence complémentaire (non obligatoire) conduit à l’obtention d’une attestation de compétence pour la compétence concernée.
Pour en savoir plus sur les compétences en boucherie industrielle, consulter la norme professionnelle.
- Les principales étapes de la démarche RCMO : inventaire des compétences, analyse du dossier, examen théorique et examen pratique.
- En cas d’échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard. Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise.
- Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO). Ils ont notamment comme tâches :
- d’administrer le processus d’évaluation des compétences
- de demander à Emploi-Québec l’émission d’un certificat de qualification professionnelle
Si vous êtes en emploi :
Contacter le Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire ou Qualifications Québec — RCMO
Préposé/préposée en boucherie industrielle (qualification volontaire pour travailleurs débutants)
- Le PAMT s’adresse aux préposés en boucherie industrielle débutants.
- Il faut avoir 16 ans ou plus.
- Il faut occuper un emploi dans le secteur d’activité où le programme est offert.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Préparation des carcasses
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des carcasses
- Traiter la peau
- Éviscérer des carcasses
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Préparation des carcasses.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Découpe primaire
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des pièces de viande
- Effectuer des découpes primaires
- Désosser des pièces de viande
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Découpe primaire.
Préposé ou préposée en boucherie industrielle – Coupe de finition
- Les compétences essentielles
- Affiler un couteau
- Parer des pièces de viande
- Désosser des pièces de viande
- Effectuer des coupes de finition (secondaires)
La démonstration de la maîtrise de ces quatre compétences essentielles est obligatoire pour obtenir le certificat de qualification professionnelle de préposé ou préposée en boucherie industrielle – Coupe de finition.
La compétence complémentaire suivante peut également être acquise :
- Appliquer des procédés d’insensibilisation et de saignées
La démonstration de la maîtrise de la compétence complémentaire (non obligatoire) conduit à l’obtention d’une attestation de compétence pour la compétence concernée.
Pour en savoir plus sur les compétences en boucherie industrielle, consulter la norme professionnelle.
- Le PAMT fonctionne sur le principe de compagnonnage. Des personnes expérimentées dans l’entreprise transmettent leurs savoir-faire et compétences aux apprentis.
- Un carnet détaille les compétences à maîtriser et les progrès de la personne en apprentissage.
- Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées pour combler les compétences manquantes.
Pour en savoir plus, consulter le site d’Emploi-Québec PAMT ou celui du Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire.
Pour avoir les coordonnées des directions régionales d’Emploi-Québec :
Choisir une région
Ressources par région
Il est que le service de reconnaissance des compétences pour un programme donné ne soit offert que dans certaines régions du Québec. Si le service souhaité n’est pas présent dans la région recherchée, vérifier la possibilité qu’il le soit dans une région à proximité.
Apprenez en plus sur le Québec et ses régionsTrouvez des ressources spécifiques dans les régions suivantes :
- Abitibi-Témiscamingue
- Bas-Saint-Laurent
- Capitale-Nationale
- Centre-du-Québec
- Chaudière-Appalaches
- Côte-Nord
- Estrie
- Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
- Lanaudière
- Laurentides
- Laval
- Mauricie
- Montérégie
- Montréal
- Nord-du-Québec
- Outaouais
- Saguenay-Lac-Saint-Jean
Abitibi-Témiscamingue
Emploi-Québec
Direction régionale
180, boul. Rideau, RC, bureau 01
Rouyn-Noranda (Québec) J9X 1N9
Tél. : 819 763-3226 ou 1 877 253-4001 (sans frais)
Téléc. : 819 763-3738
Bas-Saint-Laurent
Emploi-Québec
Direction régionale
287, rue Pierre-Saindon, bureau 103
Rimouski (Québec) G5L 9A7
Tél. : 418 723-5677 ou 1 866 943-7783 (sans frais)
Téléc. : 418 722-4856
Capitale-Nationale
Emploi-Québec
Direction régionale
2500, boul. Montmorency, bureau 301
Québec (Québec) G1J 5C7
Tél. : 418 643-6875 ou 1 800 463-5947 (sans frais)
Téléc. : 418 646-5456
Centre-du-Québec
Emploi-Québec
Direction régionale
1680, boul. Saint-Joseph, bureau RC 07
Drummondville (Québec) J2C 2G3
Tél. : 819 475-8701 ou 1 877 343-0971 (sans frais)
Téléc. : 819 475-8781
Chaudière-Appalaches
Emploi-Québec
Direction régionale
5130, boul. Guillaume-Couture, bureau 300
Lévis (Québec) G6V 9L3
Tél. : 418 838-2605 ou 1 800 463-5907 (sans frais)
Téléc. : 418 833-0726
Côte-Nord
Emploi-Québec
Direction régionale
550, boul. Blanche
Baie-Comeau (Québec) G5C 2B3
Tél. : 418 295-4020 ou 1 800 463-6443 (sans frais)
Téléc. : 418 295-4437
Estrie
Emploi-Québec
Direction régionale
70, rue King Ouest, bureau 400
Sherbrooke (Québec) J1H 0G6
Tél. : 819 569-9761 ou 1 866 283-1114 (sans frais)
Téléc. : 819 566-0005
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Emploi-Québec
Direction régionale
11, rue de la Cathédrale
Gaspé (Québec) G4X 2W1
Tél. : 418 360-8661 ou 1 800 463-4226 (sans frais)
Téléc. : 418 360-8008
Lanaudière
Emploi-Québec
Direction régionale
40, rue Gauthier Sud, 2e étage, bureau 2000
Joliette (Québec) J6E 4J4
Tél. : 450 752-6888 ou 1 877 465-1933 (sans frais)
Téléc. : 450 755-1926
Laurentides
Emploi-Québec
Direction régionale
275, rue Latour, bureau 1.4
Saint-Jérôme (Québec) J7Z 0J7
Tél. : 450 569-7575
Téléc. : 450 436-4934
Laval
Emploi-Québec
Direction régionale
1041, boul. des Laurentides, bureau 203
Laval (Québec) H7G 2W2
Tél. : 450 972-3133
Téléc. : 450 972-3160
Mauricie
Emploi-Québec
Direction régionale
225, rue des Forges, bureau 350
Trois-Rivières (Québec) G9A 2G7
Tél. : 819 371-4945
Téléc. : 819 371-6509
Montérégie
Emploi-Québec
Direction régionale
135, boul. de Mortagne, bureau H
Boucherville (Québec) J4B 6G4
Tél. : 450 655-7527 ou 1 800 561-6781 (sans frais)
Téléc. : 450 655-1277
Montréal
Emploi-Québec
Direction régionale
276, rue Saint-Jacques Ouest, bureau 100
Montréal (Québec) H2Y 1N3
Tél. : 514 725-5221
Téléc. : 514 725-2084
Nord-du-Québec
Emploi-Québec
Direction régionale
129, rue des Forces-Armées
Chibougamau (Québec) G8P 3A1
Tél. : 418 748-8622 ou 1 866 840-9344 (sans frais)
Téléc. : 418 748-8683
Outaouais
Emploi-Québec
Direction régionale
16, impasse de la Gare-Talon, bureau 3.100
Gatineau (Québec) J8T 0B1
Tél. : 819 246-2494 ou 1 888 772-3694 (sans frais)
Téléc. : 819 246-2219
Saguenay-Lac-Saint-Jean
Emploi-Québec
Direction régionale
210, rue des Oblats Ouest
Saguenay (Québec) G7J 2B1
Tél. : 418 549-0595 ou 1 888 463-9641 (sans frais)
Téléc. : 418 698-3607
Maîtrise du français
« Au Québec, le français est la langue officielle : celle de l’enseignement, du travail, des affaires, du commerce et de la culture. En vivant au Québec, vous utiliserez le français tous les jours. Parler le français facilitera votre intégration et votre participation à la société québécoise. »
Source : Ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration
Apprentissage du français
Peut-être avez-vous besoin d’améliorer votre connaissance du français
pour faciliter votre intégration au Québec ? Voici les services qui
vous sont offerts :
- Services de francisation du ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration
Banque d’exercices de français en ligne
- Services de francisation des centres de services scolaires
Consultez l’un des centres de services scolaires de votre région
- Services de francisation répertoriés par l’Office québécois de la langue française
Liste d’établissements offrant des cours de français, langue seconde
Ressources intéressantes pour améliorer ses compétences en français oral et écrit
Programmes d'accompagnement
Ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration (MIFI)
- Programme d’aide financière pour la formation d’appoint en reconnaissance des compétences : Le programme offre un soutien financier aux personnes qui se verront prescrire une formation par un organisme de réglementation. Cette formation doit conduire à l’obtention des permis nécessaires à l’exercice d’une profession. Plusieurs professions du secteur de la santé, de l’enseignement et du génie sont admissibles au programme d’aide financière (voir la liste complète).
- S’installer et s’intégrer au Québec
- Service d’intégration pour les personnes immigrantes
- Services offerts par les partenaires du MIFI
Conseils en emploi
- Accompagnement, counseling et soutien en matière de recherche d’emploi / Répertoire des organismes au Québec
- Guide pratique de recherche d’emploi / Québec
- PROFIL – Clinique juridique – Université de Montréal : La clinique offre un service d’information juridique personnalisé avant, durant et après le processus d’intégration pour exercer une profession ou un métier réglementé au Québec. Le service est offert gratuitement et sur rendez-vous seulement.
Prêts pour professionnels immigrants
La mesure Prêts pour la reconnaissance des titres de compétences étrangers (PRTCE) vise à aider des personnes formées ou diplômées à l’étranger qui éprouvent des difficultés financières lors du processus de reconnaissance de leur diplôme et de leurs qualifications professionnelles au Québec. Cette mesure d’aide financière est administrée par des organismes mandatés qui verront à ce que des établissements financiers attribuent des prêts à de faibles taux d’intérêt aux personnes admissibles.
Source: Gouvernement du Québec
Où faire une demande de prêt ?
Ces organismes sont mandatés par le gouvernement.
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