Fiche profession

Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer

CNP 94142

Profession admissible au volet 2

Description générale

Les ouvriers dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer règlent et manoeuvrent des machines pour traiter et emballer les produits du poisson et de fruits de mer. Les coupeurs et les nettoyeurs du poisson et de fruits de mer coupent, parent et nettoient le poisson et les fruits de mer frais à la main. Ils travaillent dans des usines de transformation du poisson et de fruits de mer.

Description d’Emploi-Québec

Préposé/préposée à la transformation des produits marins

  • Les principales activités des préposées ou préposés à la transformation des produits marins consistent à écailler, nettoyer, couper et parer à la main les poissons ou les fruits de mer ainsi qu’à dépecer les crustacés et les mollusques.
  • Ils doivent généralement découper, peser et trier diverses espèces marines et entreposer les produits adéquatement.
  • La consignation de renseignements sur la production fait également partie de leur travail.
  • Ils peuvent également être appelés à participer aux différentes étapes de fabrication de produits cuisinés.

 

Reconnaissance des compétences

Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil : 

Obtenir un certificat de qualification professionnelle délivré par le MESS / Programme RCMO

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Norme professionnelle : Préposée/préposé à la transformation des produits marins

Introduction

  • Le programme de Reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) permet aux personnes qui ont de l’expérience dans leur métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles.
    • Les règles d’évaluation des compétences sont établies par des comités sectoriels de main-d’œuvre.
  • Le programme conduit l'obtention d'un certificat de qualification professionnelle

Démarches pour obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS)

- Conditions d'admissibilité
  • Le programme RCMO  s’adresse aux travailleurs expérimentés
    • Pour être admissible, le candidat doit avoir au moins 2 années d’expérience
1Inscription  et validation

ou

  • Documents à fournir
    • Curriculum vitae
    • Attestations de travail
    • Diplômes
  • Analyse préliminaire
    • Si admissible:
      • Le candidat reçoit la Fiche inventaire des compétences (FIC)
      • Remplir la FIC
        • Le candidat peut demander l'aide du conseiller
  • Soumettre sur demande d'autres documents
  • L'ensemble du dossier est soumis au Comité sectoriel de main d’œuvre (CSMO)
    • Validation et admission aux examens
2 Examen écrit
  • Examen à choix multiples pour valider l’ensemble des compétences de la norme professionnelle
    • L’examen se fait à une date établie par le CSMO et t sous surveillance.
  • Possibilité d’une reprise de l’examen sans frais en cas d’échec
3 Évaluation pratique
  • Évaluation faite en centre de formation professionnelle en cuisine, à partir d’un menu prédéterminé, par un évaluateur reconnu par l’industrie.
  • Le lieu de l’évaluation est établi par le CSMO
  • Possibilité d’une reprise de l’évaluation sans frais en cas d’échec
4 Délivrance du certificat
  • Une fois la démarche complétée, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) délivre le Certificat de qualification professionnelle

N.B.

  • En cas d'échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard
    • Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise
  • Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO)
    • Ils sont notamment responsables :
      • d’administrer le processus d'évaluation des compétences
      • de demander au ministère l'émission d'un certificat de qualification professionnelle
  • Le certificat du Sceau rouge (pour certains métiers) est une reconnaissance nationale au Canada qui prouve vos compétences professionnelles de certains métiers
    • Il permet aux travailleurs de travailler partout au pays sans repasser d'examen de qualification dans chaque province

Pour en savoir plus : Norme professionnelle – Préposée ou préposé à la transformation des produits marins

Généré le 16/08/2026 · https://qualificationsquebec.com/profession/ouvriers-ouvrieres-dans-les-usines-de-transformation-du-poisson-et-de-fruits-de-mer/