Fiche profession
Cuisiniers/cuisinières
Profession admissible au volet 2
Description générale
Les cuisiniers préparent et font cuire une grande variété d'aliments. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des centres hospitaliers et autres établissements de soins de santé, des services alimentaires centralisés, des établissements d'enseignement et autres établissements. Ils travaillent aussi à bord de navires, dans des chantiers de construction et des camps de bûcherons. Ce groupe inclus aussi les apprentis.
La profession au Québec
Cuisinier/cuisinière
- Le métier de cuisinier ou de cuisinière consiste à confectionner des repas pour une clientèle individuelle ou collective
- Les cuisiniers ou cuisinières mettent en œuvre différentes techniques de préparation, de cuisson, d’assemblage et de conservation des aliments au moyen d’outils et d’appareils spécialisés, en plus de veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité
- Au fil de leur expérience, leur travail peut les amener à participer à des tâches de planification, de gestion, de contrôle de la qualité et de formation
- Ils ou elles travaillent dans un milieu hiérarchisé où la chaîne de commandement et le travail d’équipe priment
Source : Gouvernement du Québec
Reconnaissance des compétences
Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil :
Obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) / Programme de Reconnaissance des compétences de la main-d'oeuvre - RCMO
Norme professionnelle : Cuisinière/cuisinier
Introduction
- Le programme de Reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) permet aux personnes qui ont de l’expérience dans leur métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles.
- Les règles d’évaluation des compétences sont établies par des comités sectoriels de main-d’œuvre.
- Le programme conduit l'obtention d'un certificat de qualification professionnelle
Démarches pour obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS)
- Conditions d'admissibilité
- Le programme RCMO s’adresse aux travailleurs expérimentés
- Pour être admissible, le candidat doit avoir au moins 2 années d’expérience
1Inscription et validation
- Situation d'emploi:
- Si vous êtes sans emploi :
- Contactez le service d'accompagnement RCMO de Qualifications Québec - RCMO
- Si vous êtes en emploi :
- Contactez le Comité sectoriel de main-d’œuvre du secteur industriel responsable du métier
- Si vous êtes sans emploi :
ou
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- Le service d'accompagnement RCMO de Qualifications Québec - RCMO
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- Documents à fournir
- Curriculum vitae
- Attestations de travail
- Diplômes
- Analyse préliminaire
- Si admissible:
- Le candidat reçoit la Fiche inventaire des compétences (FIC)
- Remplir la FIC
- Le candidat peut demander l'aide du conseiller
- Si admissible:
- Soumettre sur demande d'autres documents
- L'ensemble du dossier est soumis au Comité sectoriel de main d’œuvre (CSMO)
- Validation et admission aux examens
2 Examen écrit
- Examen à choix multiples pour valider l’ensemble des compétences de la norme professionnelle
- L’examen se fait à une date établie par le CSMO et t sous surveillance.
- Possibilité d’une reprise de l’examen sans frais en cas d’échec
3 Évaluation pratique
- Évaluation faite en centre de formation professionnelle en cuisine, à partir d’un menu prédéterminé, par un évaluateur reconnu par l’industrie.
- Le lieu de l’évaluation est établi par le CSMO
- Possibilité d’une reprise de l’évaluation sans frais en cas d’échec
4 Délivrance du certificat
- Une fois la démarche complétée, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) délivre le Certificat de qualification professionnelle
N.B.
- En cas d'échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard
- Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise
- Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO)
- Ils sont notamment responsables :
- d’administrer le processus d'évaluation des compétences
- de demander au ministère l'émission d'un certificat de qualification professionnelle
- Ils sont notamment responsables :
- Le certificat du Sceau rouge (pour certains métiers) est une reconnaissance nationale au Canada qui prouve vos compétences professionnelles de certains métiers
- Il permet aux travailleurs de travailler partout au pays sans repasser d'examen de qualification dans chaque province
Pour en savoir plus, consulter :
Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) ou cette attestation de spécialisation professionnelle (ASP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :
ou
Pour voir quels établissements offrent une démarche de RAC consultez l’onglet « Ressources par région »