Personnel de services

Personnel des ventes et des services

Bouchers/bouchères - commerce de gros et de détail

CNP 63201

Niveau de compétences FEER : 3

Description générale

Les bouchers préparent des coupes régulières et spécialisées de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes. Ce groupe de base comprend les bouchers qui occupent des postes de surveillants ou de chefs de service. Ce groupe inclus aussi les apprentis.

Descriptions d’Emploi-Québec

Boucher/bouchère de détail

Les bouchers et bouchères de détail préparent et mettent en vente les viandes et les volailles tout en conseillant la clientèle. Plus précisément, ils et elles traitent, coupent et préparent divers produits à partir de pièces de bœuf, de volaille, de veau, de porc, d’agneau ou d’autres types de viande. Ils et elles manipulent et entretiennent les outils et les équipements de boucherie. Ils et elles accueillent les clients, les renseignent et leur prodiguent des conseils sur la préparation et la cuisson des viandes et des volailles. Ils et elles doivent exercer ces activités en appliquant les normes d’hygiène et de salubrité de même que les règles de santé et de sécurité du travail en vigueur.  Pour en savoir plus

Poissonnier/poissonnière

Ce métier se retrouve principalement dans les entreprises du secteur du commerce de l’alimentation. La personne exerçant ce métier doit connaître les différentes espèces de produits de la mer commercialisés, leur nomenclature (exemple : sole = plie à grande bouche), leur morphologie, leur environnement naturel, leur provenance, leur texture, les moyens utilisés pour leur transport, leurs conditions d’entreposage, etc. Elle doit être en mesure de donner l’information pertinente à la clientèle sur les différents types de produits, de décrire leurs caractéristiques et de suggérer des substituts. Pour en savoir plus

boucher/bouchère – commerce de gros ou de détail
boucher/bouchère d’épicerie
boucher/bouchère en chef – commerce de gros ou de détail
boucher/bouchère – commerce de détail
boucher/bouchère de supermarché
apprenti boucher/apprentie bouchère – commerce de gros ou de détail
boucher-charcutier/bouchère-charcutière
boucher/bouchère dans une charcuterie
boucher/bouchère – boucherie
boucher/bouchère – commerce de gros
boucher/bouchère en chef – commerce de gros
boucher/bouchère en chef – commerce de détail
assistant boucher/assistante bouchère – commerce de gros ou de détail

Excellentes
Bonnes
Limitées
Non-publié

Particularités

Pour travailler comme « boucher/bouchère — commerce de gros et de détail »  :

Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boucherie de détail est demandé.
Une formation en milieu de travail est offerte par l’employeur

N. B.  :

Voir également : Boucher industriel/bouchère industrielle, dépeceur-découpeur/dépeceuse-découpeuse de viande et préparateur/préparatrice de volaille (CNP 9462)

Les personnes ayant besoin d’une équivalence de formation au secondaire peuvent s’adresser aux Services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement (SARCA) de leur région pour obtenir une analyse de leur dossier scolaire et des solutions adaptées à leur profil.

Catégorie FEER

Niveau de compétences FEER : 3

La CNP catégorise tous les niveaux de compétences par un chiffre de 0 à 5, en faisant la synthèse des Formation-Études-Expérience-Responsabilités (FEER) que requiert ce poste.

Le poste que vous consultez à l'instant demande un niveau 3 de compétences ( Personnel de soutien ).

Ce poste requiert :

Achèvement d'un programme d'études postsecondaires de moins de deux ans dans un collège communautaire, un institut de technologie ou un CÉGEP ; ou
Avoir terminé un programme d'apprentissage de moins de deux ans ; ou
Plus de six mois de formation en cours d'emploi, de cours de formation ou d'expérience de travail spécifique avec un certain niveau d'études secondaires ; ou
Plusieurs années d'expérience dans une profession connexe de la catégorie FÉER 4 (le cas échéant).

Tableau comparatifs des Niveaux de compétences 0 à 5

0

Personnel cadre

Responsabilités de gestion

1

Personnel professionnel

Obtention d'un diplôme universitaire (baccalauréat, maîtrise ou doctorat) ; ou
Expérience antérieure et expertise en matière de connaissance du sujet dans une profession connexe de la catégorie FÉER 2 (le cas échéant).

2

Personnel technique

Achèvement d'un programme d'études postsecondaires de deux à trois ans dans un collège communautaire, un institut de technologie ou un CÉGEP ; ou
Avoir suivi un programme d'apprentissage d'une durée de deux à cinq ans ; ou
Emplois comportant des responsabilités de supervision ou de sécurité importante (p. ex., policiers et pompiers) ; ou
Plusieurs années d'expérience dans une profession connexe de la catégorie FÉER 3 (le cas échéant).

3

Personnel de soutien

Achèvement d'un programme d'études postsecondaires de moins de deux ans dans un collège communautaire, un institut de technologie ou un CÉGEP ; ou
Avoir terminé un programme d'apprentissage de moins de deux ans ; ou
Plus de six mois de formation en cours d'emploi, de cours de formation ou d'expérience de travail spécifique avec un certain niveau d'études secondaires ; ou
Plusieurs années d'expérience dans une profession connexe de la catégorie FÉER 4 (le cas échéant).

4

Personnel administratif

Obtention d’un diplôme d’études secondaires ; ou
Plusieurs semaines de formation en cours d'emploi avec un certain niveau d'études secondaires ; ou
Expérience dans une profession connexe de la catégorie FÉER 5 (le cas échéant).

5

Surveillants

Brève démonstration du travail et aucunes exigences scolaires particulières

Reconnaissance des compétences

Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil  :

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Pour voir où le programme est offert en démarche de RAC  :

Choisir une région

Ressources par région

Il est que le service de reconnaissance des compétences pour un programme donné ne soit offert que dans certaines régions du Québec. Si le service souhaité n’est pas présent dans la région recherchée, vérifier la possibilité qu’il le soit dans une région à proximité.

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Trouvez des ressources spécifiques dans les régions suivantes :
Abitibi-Témiscamingue
Bas-Saint-Laurent
Capitale-Nationale
Chaudière-Appalaches
Estrie
Lanaudière
Laurentides
Mauricie
Montérégie
Montréal
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Abitibi-Témiscamingue

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :