Personnel de services

Personnel des ventes et des services

Bouchers/bouchères – commerce de gros et de détail

CNP 63201

Description générale

Les bouchers préparent des coupes régulières et spécialisées de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes. Ce groupe de base comprend les bouchers qui occupent des postes de surveillants ou de chefs de service. Ce groupe inclus aussi les apprentis.


Description du MESS

Boucher/bouchère de détail

  • Les bouchers et bouchères de détail préparent et mettent en vente les viandes et les volailles tout en conseillant la clientèle.
  • Plus précisément, ils et elles traitent, coupent et préparent divers produits à partir de pièces de bœuf, de volaille, de veau, de porc, d’agneau ou d’autres types de viande.
  • Ils et elles manipulent et entretiennent les outils et les équipements de boucherie.
  • Ils et elles accueillent les clients, les renseignent et leur prodiguent des conseils sur la préparation et la cuisson des viandes et des volailles.
  • Ils et elles doivent exercer ces activités en appliquant les normes d’hygiène et de salubrité de même que les règles de santé et de sécurité du travail en vigueur.

Autres appellations d'emplois

  • boucher/bouchère - commerce de gros ou de détail
  • boucher/bouchère d'épicerie
  • boucher/bouchère en chef - commerce de gros ou de détail
  • boucher/bouchère - commerce de détail
  • boucher/bouchère de supermarché
  • apprenti boucher/apprentie bouchère - commerce de gros ou de détail
  • boucher-charcutier/bouchère-charcutière
  • boucher/bouchère dans une charcuterie
  • boucher/bouchère - boucherie
  • boucher/bouchère - commerce de gros
  • boucher/bouchère en chef - commerce de gros
  • boucher/bouchère en chef - commerce de détail
  • assistant boucher/assistante bouchère – commerce de gros ou de détail

Perspectives d'emploi

Lanaudière Mauricie Capitale-Nationale Saguenay - Lac St-Jean Centre du Québec Abitibi-Témiscamingue Bas-St-Laurent Chaudière-Appalaches Laurentides Estrie Outaouais Montérégie Gaspesie - Îles-de-la-Madeleine Montréal Laval Nord du Québec Côte-Nord
  • Excellentes
  • Bonnes
  • Limitées
  • Non-publié

Particularités

Pour travailler comme «  boucher/bouchère — commerce de gros et de détail  »  :

  • Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boucherie de détail est demandé. 
  • Une formation en milieu de travail est offerte par l’employeur

 

N. B.  : 

  • Les personnes ayant besoin d’une équivalence de formation au secondaire peuvent s’adresser aux Services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement (SARCA) de leur région pour obtenir une analyse de leur dossier scolaire et des solutions adaptées à leur profil.

Reconnaissance des compétences

Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil :

 

Obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) / Programme RCMO
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Norme professionnelle : Boucher/Bouchère

Quelle est votre situation :

I- Candidat du Québec
II- Candidat diplômé en France

I- Candidat du Québec

Introduction

  • Le programme de Reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) permet aux personnes qui ont de l’expérience dans leur métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles.
    • Les règles d’évaluation des compétences sont établies par des comités sectoriels de main-d’œuvre.
  • Le programme conduit l'obtention d'un certificat de qualification professionnelle

Démarches pour obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS)

- Conditions d'admissibilité
  • Le programme RCMO  s’adresse aux travailleurs expérimentés
    • Pour être admissible, le candidat doit avoir au moins 2 années d’expérience
1Inscription  et validation

ou

  • Documents à fournir
    • Curriculum vitae
    • Attestations de travail
    • Diplômes
  • Analyse préliminaire
    • Si admissible:
      • Le candidat reçoit la Fiche inventaire des compétences (FIC)
      • Remplir la FIC
        • Le candidat peut demander l'aide du conseiller
  • Soumettre sur demande d'autres documents
  • L'ensemble du dossier est soumis au Comité sectoriel de main d’œuvre (CSMO)
    • Validation et admission aux examens
2 Examen écrit
  • Examen à choix multiples pour valider l’ensemble des compétences de la norme professionnelle
    • L’examen se fait à une date établie par le CSMO et t sous surveillance.
  • Possibilité d’une reprise de l’examen sans frais en cas d’échec
3 Évaluation pratique
  • Évaluation faite en centre de formation professionnelle en cuisine, à partir d’un menu prédéterminé, par un évaluateur reconnu par l’industrie.
  • Le lieu de l’évaluation est établi par le CSMO
  • Possibilité d’une reprise de l’évaluation sans frais en cas d’échec
4 Délivrance du certificat
  • Une fois la démarche complétée, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) délivre le Certificat de qualification professionnelle

N.B.

  • En cas d'échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard
    • Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise
  • Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO)
    • Ils sont notamment responsables :
      • d’administrer le processus d'évaluation des compétences
      • de demander au ministère l'émission d'un certificat de qualification professionnelle
  • Le certificat du Sceau rouge (pour certains métiers) est une reconnaissance nationale au Canada qui prouve vos compétences professionnelles de certains métiers
    • Il permet aux travailleurs de travailler partout au pays sans repasser d'examen de qualification dans chaque province

 

Pour en savoir plus : Norme professionnelle – Boucher/bouchère de détail


II- Boucher en provenance de la France

Conditions de l’obtention du Certificat de qualification professionnelle
  • Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Certificat d’aptitude professionnelle Boucher délivre par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de dix-mille (10 000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du certificat

ou

  • Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Brevet professionnel Boucher délivré par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de six-mille (6000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du brevet.

ou

  • Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Baccalauréat professionnel Boucher délivré par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de six-mille (6000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du diplôme.
1 Demande
  • Remplir le formulaire d’inscription
    • Avant de nous transmettre le formulaire et tout document requis, veuillez communiquer avec nous à l’adresse : [email protected]
    • La DDCIS indiquera comment transmettre ces documents de façon sécuritaire. La transmission électronique est privilégiée afin de réduire les délais.
  • Joindre les documents suivants:
    • Certificat d’aptitude professionnelle Boucher ou Brevet professionnel Boucher ou Baccalauréat professionnel Boucher
    • Attestation d’expérience professionnelle
      • produite et signée par un responsable de l’entreprise
      • fiches de salaire, relevés de paie
      • ou tout autre document de même nature
  • La DDCIS accuse réception dans un délai de 30 jours
2 Analyse de la demande
  • La DDCIS :
    • examine la demande
    • informe le candidat de la décision
  • Si la DDCIS accepte la demande:
    • elle délivre au demandeur un Certificat de qualification professionnelle

 

Pour en savoir plus : Entente Québec-France – ARM Boucher

Ressources par région

Il est que le service de reconnaissance des compétences pour un programme donné ne soit offert que dans certaines régions du Québec. Si le service souhaité n’est pas présent dans la région recherchée, vérifier la possibilité qu’il le soit dans une région à proximité.

Apprenez en plus sur le Québec et ses régions
Lanaudière Mauricie Capitale-Nationale Saguenay - Lac St-Jean Centre du Québec Abitibi-Témiscamingue Bas-St-Laurent Chaudière-Appalaches Laurentides Estrie Outaouais Montérégie Gaspesie - Îles-de-la-Madeleine Montréal Laval Nord du Québec Côte-Nord

Abitibi-Témiscamingue

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Bas-Saint-Laurent

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Capitale-Nationale

Chaudière-Appalaches

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Estrie

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Lanaudière

Laurentides

Mauricie

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Montérégie

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Montréal

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Saguenay-Lac-Saint-Jean

Obtenir ce diplôme d’études professionnelles (DEP) par la reconnaissance de vos acquis et de vos compétences (RAC) :

DEP Boucherie de détail (5268)

Ententes de reconnaissance

Entente entre le Québec et la France en matière de reconnaissance mutuelle des qualifications professionnelles

  • Un Arrangement en vue de la reconnaissance mutuelle des qualifications professionnelles (ARM)  établit les modalités de reconnaissance des qualifications professionnelles des personnes exerçant les métiers de boucher de détail au Québec et de boucher-charcutier-traiteur en France et d’autre part, poissonnier au Québec et en France.

Pour en savoir plus :

Maîtrise du français

« Au Québec, le français est la langue officielle : celle de l'enseignement, du travail, des affaires, du commerce et de la culture. En vivant au Québec, vous utiliserez le français tous les jours. Parler le français facilitera votre intégration et votre participation à la société québécoise. »

Source : Ministère de l'Immigration, de la Francisation et de l'Intégration

Apprentissage du français

Peut-être avez-vous besoin d'améliorer votre connaissance du français pour faciliter votre intégration au Québec ? Voici les services qui vous sont offerts :


Création d'entreprise

Avez-vous le profil entrepreneurial ?

Questionnaire d'autoévaluation (Banque de développement du Canada)

Façons de se lancer en affaires

  • Acheter une entreprise existante

Formation Achat d'une entreprise

Acheter une franchise

Démarrer sa propre entreprise

Entreprises Québec

Revenu Québec

Banque de développement du Canada

Formation et outils

  • Programme de Soutien au travail autonome (STA) :

    Ce programme offre une aide financière aux personnes (citoyens ou résidents permanents) souhaitant créer leur propre entreprise. Pour en savoir plus, contacter un centre local d'emploi

  • Formation en lancement d'une entreprise

Secteur formation professionnelle :

Ce programme de formation donne l'occasion « d'acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes qui permettent de se lancer en affaires, de démarrer son entreprise, d'élaborer un plan de marketing, de communication et une stratégie de vente, d'appliquer des notions de gestion d'entreprise, de négocier son financement et d'élaborer un plan d'affaires. »

Liste des établissements offrant la formation

École des entrepreneurs du Québec

Secteur collégial :

Cégep Dawson : Venture creation in the creative and cultural industries (AEC RNA.07)

Cégep du Vieux-Montréal : Attestation d'études collégiales Création d'entreprises dans le secteur des industries créatives et culturelles (AEC RNA.07)

Autres ressources

Portail Entreprises Québec

Portail Info entrepreneurs (Service du gouvernement du Canada livré par la Chambre de commerce du Montréal métropolitain)

N. B. : La création d'une entreprise ne dispense pas des qualifications exigées par Emploi-Québec, par la Commission de la construction du Québec (CCQ) ou par d'autres organismes de réglementation, s'il y a lieu.

Programmes d'accompagnement et d'aide financière

Ministère de l'Immigration, de la Francisation et de l'Intégration (MIFI)

Conseils en emploi

Prêts pour professionnels immigrants

Des organismes de microcrédit peuvent offrir des prêts aux personnes formées ou diplômées à l'étranger qui éprouvent des difficultés financières lors du processus de reconnaissance de leur diplôme et de leurs qualifications professionnelles au Québec.

Où faire une demande de prêt ?

Liens utiles

Professions reliées

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