Personnel de services
Personnel des ventes et des services
Bouchers/bouchères – commerce de gros et de détail
Description générale
Les bouchers préparent des coupes régulières et spécialisées de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes. Ce groupe de base comprend les bouchers qui occupent des postes de surveillants ou de chefs de service. Ce groupe inclus aussi les apprentis.
Description du MESS
Boucher/bouchère de détail
- Les bouchers et bouchères de détail préparent et mettent en vente les viandes et les volailles tout en conseillant la clientèle.
- Plus précisément, ils et elles traitent, coupent et préparent divers produits à partir de pièces de bœuf, de volaille, de veau, de porc, d’agneau ou d’autres types de viande.
- Ils et elles manipulent et entretiennent les outils et les équipements de boucherie.
- Ils et elles accueillent les clients, les renseignent et leur prodiguent des conseils sur la préparation et la cuisson des viandes et des volailles.
- Ils et elles doivent exercer ces activités en appliquant les normes d’hygiène et de salubrité de même que les règles de santé et de sécurité du travail en vigueur.
Autres appellations d'emplois
- boucher/bouchère - commerce de gros ou de détail
- boucher/bouchère d'épicerie
- boucher/bouchère en chef - commerce de gros ou de détail
- boucher/bouchère - commerce de détail
- boucher/bouchère de supermarché
- apprenti boucher/apprentie bouchère - commerce de gros ou de détail
- boucher-charcutier/bouchère-charcutière
- boucher/bouchère dans une charcuterie
- boucher/bouchère - boucherie
- boucher/bouchère - commerce de gros
- boucher/bouchère en chef - commerce de gros
- boucher/bouchère en chef - commerce de détail
- assistant boucher/assistante bouchère – commerce de gros ou de détail
Perspectives d'emploi
- Excellentes
- Bonnes
- Limitées
- Non-publié
Particularités
Pour travailler comme « boucher/bouchère — commerce de gros et de détail » :
- Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boucherie de détail est demandé.
- Une formation en milieu de travail est offerte par l’employeur
N. B. :
- Voir également : Boucher industriel/bouchère industrielle, dépeceur-découpeur/dépeceuse-découpeuse de viande et préparateur/préparatrice de volaille (CNP 94141)
- Les personnes ayant besoin d’une équivalence de formation au secondaire peuvent s’adresser aux Services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement (SARCA) de leur région pour obtenir une analyse de leur dossier scolaire et des solutions adaptées à leur profil.
Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil :
Norme professionnelle : Boucher/Bouchère
Quelle est votre situation :
I- Candidat du Québec
II- Candidat diplômé en France
I- Candidat du Québec
Introduction
- Le programme de Reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) permet aux personnes qui ont de l’expérience dans leur métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles.
- Les règles d’évaluation des compétences sont établies par des comités sectoriels de main-d’œuvre.
- Le programme conduit l'obtention d'un certificat de qualification professionnelle
Démarches pour obtenir le certificat de qualification professionnelle délivré par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS)
- Conditions d'admissibilité
- Le programme RCMO s’adresse aux travailleurs expérimentés
- Pour être admissible, le candidat doit avoir au moins 2 années d’expérience
1Inscription et validation
- Situation d'emploi:
- Si vous êtes sans emploi :
- Contactez le service d'accompagnement RCMO de Qualifications Québec - RCMO
- Si vous êtes en emploi :
- Contactez le Comité sectoriel de main-d’œuvre du secteur industriel responsable du métier
- Si vous êtes sans emploi :
ou
-
-
- Le service d'accompagnement RCMO de Qualifications Québec - RCMO
-
- Documents à fournir
- Curriculum vitae
- Attestations de travail
- Diplômes
- Analyse préliminaire
- Si admissible:
- Le candidat reçoit la Fiche inventaire des compétences (FIC)
- Remplir la FIC
- Le candidat peut demander l'aide du conseiller
- Si admissible:
- Soumettre sur demande d'autres documents
- L'ensemble du dossier est soumis au Comité sectoriel de main d’œuvre (CSMO)
- Validation et admission aux examens
2 Examen écrit
- Examen à choix multiples pour valider l’ensemble des compétences de la norme professionnelle
- L’examen se fait à une date établie par le CSMO et t sous surveillance.
- Possibilité d’une reprise de l’examen sans frais en cas d’échec
3 Évaluation pratique
- Évaluation faite en centre de formation professionnelle en cuisine, à partir d’un menu prédéterminé, par un évaluateur reconnu par l’industrie.
- Le lieu de l’évaluation est établi par le CSMO
- Possibilité d’une reprise de l’évaluation sans frais en cas d’échec
4 Délivrance du certificat
- Une fois la démarche complétée, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale (MESS) délivre le Certificat de qualification professionnelle
N.B.
- En cas d'échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard
- Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise
- Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO)
- Ils sont notamment responsables :
- d’administrer le processus d'évaluation des compétences
- de demander au ministère l'émission d'un certificat de qualification professionnelle
- Ils sont notamment responsables :
- Le certificat du Sceau rouge (pour certains métiers) est une reconnaissance nationale au Canada qui prouve vos compétences professionnelles de certains métiers
- Il permet aux travailleurs de travailler partout au pays sans repasser d'examen de qualification dans chaque province
Pour en savoir plus : Norme professionnelle – Boucher/bouchère de détail
II- Boucher en provenance de la France
– Conditions de l’obtention du Certificat de qualification professionnelle
- Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Certificat d’aptitude professionnelle Boucher délivre par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de dix-mille (10 000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du certificat
ou
- Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Brevet professionnel Boucher délivré par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de six-mille (6000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du brevet.
ou
- Avoir obtenu, sur le territoire de la France, un Baccalauréat professionnel Boucher délivré par le ministère de l’Éducation nationale et justifier de six-mille (6000) heures d’expérience professionnelle pertinente après l’obtention du diplôme.
1 Demande
- Remplir le formulaire d’inscription
- Avant de nous transmettre le formulaire et tout document requis, veuillez communiquer avec nous à l’adresse : [email protected]
- La DDCIS indiquera comment transmettre ces documents de façon sécuritaire. La transmission électronique est privilégiée afin de réduire les délais.
- Joindre les documents suivants:
- Certificat d’aptitude professionnelle Boucher ou Brevet professionnel Boucher ou Baccalauréat professionnel Boucher
- Attestation d’expérience professionnelle
- produite et signée par un responsable de l’entreprise
- fiches de salaire, relevés de paie
- ou tout autre document de même nature
- La DDCIS accuse réception dans un délai de 30 jours
2 Analyse de la demande
- La DDCIS :
- examine la demande
- informe le candidat de la décision
- Si la DDCIS accepte la demande:
- elle délivre au demandeur un Certificat de qualification professionnelle
Pour en savoir plus : Entente Québec-France – ARM Boucher
DEP Boucherie de détail (5268)
Pour voir où le programme est offert en démarche de RAC :
Choisir une région
Ressources par région
Il est que le service de reconnaissance des compétences pour un programme donné ne soit offert que dans certaines régions du Québec. Si le service souhaité n’est pas présent dans la région recherchée, vérifier la possibilité qu’il le soit dans une région à proximité.
Apprenez en plus sur le Québec et ses régionsTrouvez des ressources spécifiques dans les régions suivantes :
- Abitibi-Témiscamingue
- Bas-Saint-Laurent
- Capitale-Nationale
- Chaudière-Appalaches
- Estrie
- Lanaudière
- Laurentides
- Mauricie
- Montérégie
- Montréal
- Saguenay-Lac-Saint-Jean
Abitibi-Témiscamingue
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle du Lac-Abitibi / Centre de services scolaire du Lac-Abitibi
Bas-Saint-Laurent
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnellePavillon-de-l’Avenir / Centre de services scolaire de Kamouraska — Rivière-du-Loup
Capitale-Nationale
DEP Boucherie de détail (5268)
- École hôtelière de la Capitale / Centre de services scolaire de la Capitale
Chaudière-Appalaches
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle l’Envolée / Centre de services scolaire des Appalaches
Estrie
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle 24 Juin / Centre de services scolaire de la Région-de-Sherbrooke
Lanaudière
DEP Boucherie de détail (5268)
- École hôtelière de Lanaudière / Centre de services scolaire des Samares
Laurentides
DEP Boucherie de détail (5268)
- École Hôtelière des Laurentides / Centre de services scolaire des Laurentides
Mauricie
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle Bel-Avenir / Centre de services scolaire du Chemin-du-Roy
Montérégie
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle de Brome-Missisquoi (Cowansville) / Centre de services scolaire du Val-des-Cerfs
- Centre de formation professionnelle de la Pointe-du-Lac / Centre de services scolaire de la Vallée-des-Tisserands
- École hôtelière de la Montérégie / Centre de services scolaire Marie-Victorin
Montréal
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée / Centre de services scolaire de la Pointe-de-l’Île
Saguenay-Lac-Saint-Jean
DEP Boucherie de détail (5268)
- Centre de formation professionnelle Jonquière (Édifice Mellon) / Centre de services scolaire De La Jonquière
Ententes de reconnaissance
Entente entre le Québec et la France en matière de reconnaissance mutuelle des qualifications professionnelles
- Un Arrangement en vue de la reconnaissance mutuelle des qualifications professionnelles (ARM) établit les modalités de reconnaissance des qualifications professionnelles des personnes exerçant les métiers de boucher de détail au Québec et de boucher-charcutier-traiteur en France et d’autre part, poissonnier au Québec et en France.
Pour en savoir plus :
Maîtrise du français
« Au Québec, le français est la langue officielle : celle de l'enseignement, du travail, des affaires, du commerce et de la culture. En vivant au Québec, vous utiliserez le français tous les jours. Parler le français facilitera votre intégration et votre participation à la société québécoise. »
Source : Ministère de l'Immigration, de la Francisation et de l'Intégration
Apprentissage du français
Peut-être avez-vous besoin d'améliorer votre connaissance du français pour faciliter votre intégration au Québec ? Voici les services qui vous sont offerts :
- Services de francisation du ministère de l'Immigration, de la Francisation et de l'Intégration
- Services de francisation des centres de services scolaires
- Consultez l'un des centres de services scolaires de votre région
- Services de francisation répertoriés par l'Office québécois de la langue française
Création d'entreprise
Avez-vous le profil entrepreneurial ?
Questionnaire d'autoévaluation (Banque de développement du Canada)
Façons de se lancer en affaires
- Acheter une entreprise existante
Formation Achat d'une entreprise
Démarrer sa propre entreprise
Banque de développement du Canada
Formation et outils
- Programme de Soutien au travail autonome (STA) :
Ce programme offre une aide financière aux personnes (citoyens ou résidents permanents) souhaitant créer leur propre entreprise. Pour en savoir plus, contacter un centre local d'emploi
- Formation en lancement d'une entreprise
Secteur formation professionnelle :
Ce programme de formation donne l'occasion « d'acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes qui permettent de se lancer en affaires, de démarrer son entreprise, d'élaborer un plan de marketing, de communication et une stratégie de vente, d'appliquer des notions de gestion d'entreprise, de négocier son financement et d'élaborer un plan d'affaires. »
Liste des établissements offrant la formation
École des entrepreneurs du Québec
Secteur collégial :
Cégep Dawson : Venture creation in the creative and cultural industries (AEC RNA.07)
Cégep du Vieux-Montréal : Attestation d'études collégiales Création d'entreprises dans le secteur des industries créatives et culturelles (AEC RNA.07)
Autres ressources
Portail Info entrepreneurs (Service du gouvernement du Canada livré par la Chambre de commerce du Montréal métropolitain)
N. B. : La création d'une entreprise ne dispense pas des qualifications exigées par Emploi-Québec, par la Commission de la construction du Québec (CCQ) ou par d'autres organismes de réglementation, s'il y a lieu.
Programmes d'accompagnement et d'aide financière
Ministère de l'Immigration, de la Francisation et de l'Intégration (MIFI)
- S'installer et s'intégrer au Québec
- Service d'intégration pour les personnes immigrantes
- Services offerts par les partenaires du MIFI
Conseils en emploi
- Accompagnement, counseling et soutien en matière de recherche d'emploi / Répertoire des organismes au Québec
- Guide pratique de recherche d'emploi / Québec
- Ressources BANQ - De l'aide pour dénicher un emploi
Prêts pour professionnels immigrants
Des organismes de microcrédit peuvent offrir des prêts aux personnes formées ou diplômées à l'étranger qui éprouvent des difficultés financières lors du processus de reconnaissance de leur diplôme et de leurs qualifications professionnelles au Québec.
Où faire une demande de prêt ?
Liens utiles
- Bouchers/bouchères, coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières | Gouvernement du Québec
- Comité sectoriel de main-d’œuvre du commerce de l’alimentation
- Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire
- Centres d’expertise en reconnaissance des acquis et des compétences en formation professionnelle (CERACFP)
Les champs suivis d'un asterisque sont obligatoires.
« * » indique les champs nécessaires